Galletas de mantequilla que se deshacen en la boca: la mejor receta
¿Qué tipo de mantequilla debo usar para conseguir unas galletas de mantequilla que se deshagan en la boca?
Ingredientes · Raciones 6 people
- 250 g de harina
- 125 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 1 unidad de huevo
- una pizca de sal
Método · 15 min
- En un bol, combine el azúcar, una pizca de sal y el huevo. Mezcle bien.
- Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría. Añade el ingrediente que hayas elegido si necesita derretirse.
- Añade la harina, la mantequilla derretida y la cobertura.
- Amasar la masa y formar una bola.
- Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo enharinado. Corta diferentes formas de la masa con cortadores de galletas o un vaso invertido.
- Hornee en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal durante 10 a 15 minutos (dependiendo del grosor de las galletas). Vigílelas con atención y retírelas en cuanto empiecen a dorarse.
Utiliza mantequilla blanda, flexible pero no derretida: se integrará perfectamente con el azúcar y dará como resultado una masa más suave y que se deshace en la boca. También puedes usar mantequilla con sal, pero acentuará ligeramente el sabor salado.
¿Cómo puedo evitar que las galletas de mantequilla se extiendan demasiado o se deformen durante el horneado?
Manipule la masa lo menos posible y coloque las galletas de mantequilla en el refrigerador de 20 a 30 minutos antes de hornearlas. La masa fría conserva su forma y se derrite lentamente durante el horneado, evitando que se extienda.
