Rillettes de sardina: la receta rápida
¿Se pueden usar sardinas frescas en lugar de sardinas enlatadas?
Ingredientes · Raciones 2 people
- 1 lata de sardinas en aceite (100 g)
- 100 g de queso fresco
- 1 chalota pequeña
- 3 ramitas de cilantro (o perejil, al gusto)
- 1 cucharadita de alcaparras
- aceitunas verdes unitarias
- pimiento de Espelette
- 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente lima)
Método · 10 min
- Pica finamente la chalota y una cucharadita de alcaparras.
- Mezcla el queso fresco, el cilantro picado, las chalotas, las alcaparras, una pizca de pimienta de Espelette y el zumo de limón. Añade sal.
- Añade las sardinas y mézclalas con un tenedor (deben quedar trozos pequeños).
- Adorne con rodajas de aceituna y una hoja de cilantro.
Sí, puedes usar sardinas frescas. Deberás cocinarlas previamente, ya sea a la parrilla o escalfándolas, y luego escurrirlas bien para eliminar el exceso de líquido. Las sardinas enlatadas son más prácticas y están listas para usar, pero las frescas ofrecen un sabor aún más auténtico.
