Estrellas de Navidad
Una especialidad alemana.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 170 g de harina
- 60 g de mantequilla en trozos
- 85 g de cassonada
- 2 cucharadas de jarabe de caña de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1 huevo (yema separada de la clara)
- 1 pizca de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 170 g de azúcar glas
Método · 20 min
- Precalienta el horno a 180 °C (temperatura media). Coloca la harina, el jengibre, la canela y la pimienta de Jamaica en un bol. Incorpora los trozos de mantequilla y amasa con las yemas de los dedos hasta que tenga una textura similar a migas de pan gruesas.
- Incorpora el azúcar moreno. Vierte el jarabe de caña y la leche. Mezcla bien hasta que la masa quede suave.
- Coloca la masa sobre una superficie plana enharinada. Amasa bien hasta que quede suave. Estira la masa (debe tener un grosor de 4 a 6 mm). Corta la masa en forma de estrella. Coloca las estrellas en una bandeja para hornear. Déjalas reposar en el refrigerador durante 10 minutos.
- Hornea durante aproximadamente 10-12 minutos. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar un poco. Colócalas sobre una rejilla.
- Prepara el glaseado: incorpora gradualmente el azúcar glas tamizado a la clara de huevo, hasta obtener un líquido espeso.
- Unta la superficie de las galletas con glaseado, utilizando una manga pastelera o un pincel.
