Pasta de membrillo: la mejor receta
Descubre esta receta de dulce de membrillo. Rápida y fácil de preparar, es el postre perfecto para disfrutar una vez al año en otoño, durante la temporada del membrillo. Esta deliciosa receta te permite deleitarte con esta maravillosa fruta, que poco a poco está cayendo en el olvido.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 2 kg de monedas
- 1,5 kg de azúcar
- 1 rama de canela
Método · 10 min
- Lava la fruta y retira la pelusa. Quita el corazón y las semillas. Córtalas en trozos sin pelarlas.
- Poner a hervir 1,5 litros de agua. Añadir los trozos de membrillo y la rama de canela y hervir durante 20-25 minutos hasta que la fruta esté muy tierna.
- Escurre el membrillo y tritúralo en una licuadora. Vuelve a poner la vainilla y el puré de membrillo en una cacerola o olla grande y añade el azúcar. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto debería tardar unos quince minutos, hasta que la pasta de fruta se despegue de los lados de la cacerola. Algunas personas añaden gelatina para que la pasta cuaje mejor, o un poco de zumo de limón para realzar el sabor.
- Extienda la masa sobre una hoja de papel de horno en uno o varios platos hondos. No deje que tenga un grosor superior a 2 centímetros aproximadamente para que se seque correctamente.
- Déjelas secar durante varios días y luego dé la vuelta a las láminas de pasta de membrillo para facilitar el secado. Una vez que estén suficientemente secas, puede cortarlas en bastones, cuadrados o rombos pequeños. Puede rebozarlas en azúcar granulada, pero no es imprescindible.
- Coing 2 kg
- Azúcar 1,5 kg
- 1 rama de canela
