Filet américain (tartar de ternera belga)
¡Descubre el secreto de un auténtico tartar de ternera! Un tartar de ternera al estilo belga, suave y perfectamente sazonado, ideal para un almuerzo dominical o una celebración del Día Nacional.
Ingredientes · Raciones 2 people
- 350 g de carne picada de res
- 1 yema de huevo
- 1,5 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1,5 cucharadas de mayonesa casera
- 1 cucharada de mostaza fuerte
- 1 pepinillo agridulce grande
- 1,5 cucharadas de alcaparras en vinagre
- 2 chalotes pequeños
- 5-10 gotas de Tabasco
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
- celúla
- pimienta
Método · 20 min
- Corta el pepinillo en cubos (más o menos grandes, según tu gusto). Pica las alcaparras escurridas. Corta las chalotas en rodajas finas.
- Mezcla los ingredientes líquidos, añade los demás ingredientes y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
- Sírvelo con patatas fritas doradas o, como se muestra aquí, con patatas ralladas fritas, ensalada, pepinillos, salsa Worcestershire, mayonesa y Tabasco para quienes quieran más.
- Yema de huevo 1
- Chalota pequeña 2
