Pastel de calabacín dulce: la receta fácil
¡Un pastel dulce sorprendente hecho con calabacines!
Ingredientes · Raciones 8 people
- 1 kg de calabacín
- 15 cl de leche
- 250 g de azúcar extrafino
- 250 g de harina
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- 4 unidades de huevo
- 90 g de mantequilla
Método · 20 min
- Pela y lava los calabacines. Córtalos en cubos grandes. Sumérgelos en una olla con agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Deben quedar tiernos. Escúrrelos bien y luego tritúralos hasta obtener un puré suave. Reserva.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y déjala enfriar un poco.
- Casca los huevos en un bol y añade el azúcar. Bate la mezcla hasta que adquiera un color pálido.
- Añade la harina poco a poco sin dejar de batir la mezcla.
- Por último, añade el puré de calabacín, la mantequilla caliente y la leche. Mezcla.
- Engrasa con mantequilla un molde desmontable o un molde de silicona y vierte la masa en él.
- Hornee en un horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 1 hora. Si la parte superior del pastel se dora demasiado rápido y aún no está completamente cocida, cúbrala con papel de aluminio para terminar de hornearla.
- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Refrigera el pastel hasta el momento de servir. Justo antes de servir, espolvorea con azúcar avainillada. Sugerencia: Puedes acompañar este pastel con una bola de helado o un coulis de frutos rojos.
- Calabacín 1 kg
- Leche 15 cl
- Azúcar glas 250 g
- 250 g de harina
- Azúcar de vainilla (2 sobres)
- Huevo 4 unidades
- Mantequilla 90 g
