Pastel de chocolate mágico
Descubre la receta del Pastel Mágico de Chocolate, una sola masa para 3 capas diferentes, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes · Raciones 9 people
- 4 unidades de huevo (a temperatura ambiente)
- 500 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 70 g de harina
- 45 g de cacao en polvo sin azúcar
- una pizca de sal
Método · 30 min
- Precaliente el horno a 150 °C utilizando calor convencional.
- Derrite la mantequilla en el microondas y deja que se enfríe un poco. Calienta la leche y luego deja que se enfríe un poco.
- Separa las yemas de las claras. Con una batidora eléctrica, bate las yemas, el azúcar y el agua durante unos minutos.
- Añade la mantequilla derretida y enfriada y continúa batiendo.
- Tamice la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla y mezcle rápidamente, sin dejar de usar la batidora.
- Añade la leche tibia poco a poco y bate hasta que se mezcle bien.
- Lava y seca las varillas de la batidora. Bate las claras a punto de nieve.
- Incorpora suavemente las claras de huevo a la masa en varias tandas con una espátula.
- Vierta la mezcla en un molde para pasteles de 22 cm de diámetro. La masa estará líquida, es normal. Alise la superficie con el dorso de una cuchara o una espátula.
- Hornea durante unos 50 minutos. Comprueba si está listo y, si es necesario, añade unos minutos más. Al sacarlo del horno, debe estar ligeramente tembloroso en el centro. Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo y luego refrigéralo durante unas horas (mejor aún, toda la noche). Justo antes de servir, espolvorea con cacao en polvo.
- Huevo (a temperatura ambiente) 4 unidades.
- Leche entera 500 ml
- Azúcar 150 g
- Mantequilla 125 g
- Harina 70 g
- Cacao en polvo amargo sin azúcar, 45 g.
- Sal, 1 pizca
