Lentejas rojas picantes con batatas, al estilo etíope
Viaja a Etiopía con esta sencilla receta de lentejas rojas picantes con batatas, al estilo Mesir Wat. Un plato vegetariano saludable, reconfortante y con un rico sabor a especias.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 3 unidades de batata
- 1 unidad de cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 trozo de apio
- 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
- 1 unidad de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 400 g de tomates triturados, puré de tomate o 6 tomates frescos
- 250 g de lentejas coral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de agua
- celúla
Método · 20 min
- En una cacerola de hierro fundido o una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Añade todas las especias y sofríe durante un minuto a fuego alto para que suelten su aroma. Baja el fuego. Lava las batatas y córtalas en cubos. Agrega las batatas a la cacerola. Revuelve bien y deja que se doren durante dos minutos. Agrega el tallo de apio picado en trozos pequeños. Agrega los tomates. Revuelve. Agrega el agua. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, añade las lentejas rojas. Mezcla bien (¡añade un poco de agua si es necesario!). Cocina tapado durante 10-15 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Vigila las lentejas de cerca para que no se cocinen demasiado o se deshagan. Una vez cocido el "Mesir Wat", sírvelo en cuencos bonitos. Espolvorea con cilantro fresco o perejil de hoja plana. Puedes acompañar este plato con arroz basmati o integral.
- http://www.bistrodejenna.com/2018/10/lentilles-corail-epicees-aux-patates-douces.html
- Batata dulce 3 unidades
- Cebolla roja, 1 unidad
- Ajo, 2 dientes
- Nuez moscada rallada 1 cucharadita.
- Apio 1 pieza
- 1 cucharadita de comino
- Lentejas coral 250 g
- Aceite de oliva 2 cucharadas.
- Agua 500 ml
