Cerdo asado con ciruelas pasas
Descubre la receta fácil de cerdo asado con ciruelas pasas. Un plato clásico, dulce y salado, además de reconfortante, que combina un tierno lomo de cerdo relleno de ciruelas pasas con una deliciosa salsa de tomate y vino blanco.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 800 g de filete de cerdo deshuesado
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de perejil fresco picado
- 2 tomates picados
- 20 cl de vino blanco
- celúla
- pimienta
Método · 30 min
- Con el mango de una cuchara de madera, haz un agujero longitudinal en el lomo de cerdo. Rellénalo con las ciruelas pasas. Ata el asado con hilo de cocina. Sazona con sal y pimienta.
- Dora el asado en mantequilla por todos lados a fuego medio (ten cuidado de que no se queme la mantequilla). Transfiere la carne a una fuente para horno.
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). En la grasa del asado, sofríe la cebolla, el ajo y el perejil hasta que estén transparentes. Agrega el tomate y el vino blanco. Deja que hierva y vierte la salsa sobre la carne. Hornea durante 30 minutos.
- Mantequilla 3 cucharadas
- Cebolla picada 1
- Tomate picado 2
- Vino blanco 20 cl
