Pan blanco con crema de lentejas y coco y ensalada de col china
Chalotas (30 g)
Ingredientes · Raciones 4
- 1 chalota
- 1 chile rojo
- 15 g de jengibre
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 200 g de leche de coco
- 100 g de proteína de lino
- Sal
- 3 El Rapskernöl
- 1 lima orgánica
- 2 cucharaditas de curry en polvo con sabor a frutas
- 3 El Rapskernöl
- 0,5 Chinakohl
- 1 Mango
- 12 ramitas de hojas de cilantro
- 12 rebanadas de pan blanco
- 40 g de anacardos
Método · 35 min
- Pica groseramente 1 chalota (30 g). Pica groseramente ½ a 1 chile rojo, incluyendo las semillas. Pica groseramente 15 g de jengibre fresco. Parte 1 diente de ajo por la mitad. Limpia, quita las semillas y pica groseramente 1 pimiento rojo. Pica finamente la chalota, el chile, el jengibre, el ajo y el pimiento en un procesador de alimentos.
- Calienta la mezcla en una cacerola pequeña con 200 g de leche de coco cremosa. Agrega 100 g de lentejas rojas, vuelve a hervir y cocina a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira las lentejas del fuego y tritúralas finamente con una batidora de mano. Sazona el puré con sal, incorpora 3 cucharadas de aceite de colza y deja enfriar.
- Lava bien una lima orgánica con agua caliente, sécala, ralla finamente dos cucharaditas de cáscara y exprime tres cucharadas de jugo. Mezcla la ralladura y el jugo con dos cucharadas de agua, una o dos cucharaditas de curry en polvo con sabor a frutas (por ejemplo, curry de lima de internet) y una pizca de sal. Incorpora enérgicamente tres cucharadas de aceite de colza batiendo constantemente.
- Limpia media col china (aprox. 400 g), córtala por la mitad a lo largo y luego en tiras de 1 cm de ancho. Mezcla la col china con la marinada de lima. Pela un mango maduro, retira la pulpa del hueso y córtala en trozos de 1 cm. Mezcla el mango con la col china. Separa las hojas de 12 ramitas de cilantro e incorpóralas.
- Tuesta 12 rebanadas de pan blanco (40 g cada una), úntalas generosamente con pasta de lentejas y cúbrelas con ensalada de col china. Espolvorea los sándwiches con 40 g de anacardos.
gramos de jengibre (fresco)
leche de coco gg (cremosa)
1 cucharadita de curry en polvo con sabor a frutas (por ejemplo, curry de lima; disponible en línea)
Chinakohl (aprox. 400 g)
Mango (reif)
Rebanada de pan blanco (40 g cada una)
