¿El cóctel de camarones se sirve cocido o crudo?
No hay cóctel de camarones sin una bandeja de suculentos y jugosos. Este plato suele servirse con hielo y acompañado de un tazón de salsa cóctel (que se puede preparar con tres ingredientes muy sencillos) y una rodaja de limón. Es tan simple como delicioso.
El cóctel de camarones, al igual que la mayoría de los platos a base de camarones, siempre debe servirse cocido. Esto se debe a que los camarones crudos pueden causar diversas enfermedades transmitidas por los alimentos. Los camarones son propensos a infecciones bacterianas, parasitarias y virales, que pueden ser peligrosas para los comensales. Para eliminar estos patógenos, es fundamental cocinar los camarones completamente antes de servirlos. Algunos platos requieren camarones crudos, como varias versiones de sashimi de camarones. Sin embargo, esto conlleva un riesgo de enfermedad. Otros platos, como el ceviche de camarones, no se cocinan con calor, sino con jugo de cítricos. En lugar de que el calor elimine estos patógenos, el jugo de limón o lima (durante un período prolongado) cocina la carne del camarón.
Cocinar para un cóctel
Ahora bien, no estarías del todo equivocado al suponer que el cóctel de camarones se sirve crudo. Después de todo, es un plato bastante sencillo. Como se sirve frío, tiene un color rosado (señal de que el crustáceo está cocido) y a menudo se sirve con la cola, el plato se asemeja a un alimento crudo. Sin embargo, el cóctel de camarones se cocina antes de servirlo. Para prepararlo, puedes comprar camarones precocidos o cocinarlos en casa. Aunque, por supuesto, hay ciertos errores que debes evitar al cocinar camarones.
Existen varios métodos para preparar los camarones. Ina Garten opta por asarlos para obtener un sabor más intenso, lo que sin duda les da un toque especial. Sin embargo, hervirlos es uno de los métodos más sencillos. Simplemente llena la olla y ponla a hervir; agrega los condimentos que prefieras y los camarones. Puedes cocinarlos con o sin cáscara, aunque cocinarlos con cáscara les aporta más sabor. Dependiendo de su tamaño, solo necesitas hervirlos durante 3 o 4 minutos, así que vigílalos durante todo el proceso. Para una cocción más precisa, puedes cocinarlos al vapor; esto evitará que la carne quede dura y correosa. Cocina al vapor durante unos cinco minutos por cada libra y luego coloca los camarones cocidos en un baño de hielo para enfriarlos antes de servirlos en un cóctel.
