Gofres salados con salmón
Ingredientes para 6 personas
Ingredientes · Raciones 6
- 225 g de harina
- 35 gramos de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 375 ml de suero de leche
- 2 huevos
- 60 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de yogur griego
- 8 tl de wasabicreme (del tubo)
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de salmón ahumado
- 3 ramitas de eneldo fresco
- 1 ramita de perejil de hoja plana
- 2 aguacates
- 4 cucharaditas de alcaparras
- 1 Citroën
Método · 4 h 20 min
- Mezcla el wasabi con el yogur griego y añade la sal. Coloca un colador sobre un bol. Pon un paño de cocina limpio (lavado sin suavizante) en el colador y vierte el yogur con wasabi en él. Dobla el paño y déjalo en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche.
- Para preparar la masa de los waffles, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear y 1 cucharadita de sal en un tazón.
- Separa las claras y las yemas de las yemas. Agrega el suero de leche, el aceite vegetal y las yemas a la masa para waffles y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Bate las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que estén a punto de nieve. Incorpora las claras a la masa con movimientos envolventes muy suaves para que quede muy esponjosa.
- Calienta la waflera según las instrucciones. Y engrásala ligeramente con un poco de aceite o mantequilla si es necesario.
- Vierta dos cucharadas generosas de masa por cada gofre en la gofrera y hornee durante 6-7 minutos hasta que los gofres estén bien dorados y crujientes.
- Repite el proceso con el resto de la masa para obtener cuatro gofres. Ten en cuenta que algunas gofreras cocinan más rápido que otras, y el tamaño también puede variar. Revisa tus gofres después de 4 minutos para ver cómo van.
- Corta los aguacates en rodajas finas. Cubre los waffles con unas lonchas de salmón ahumado, añade las rodajas de aguacate y una cucharada generosa de yogur de wasabi colado. Decora con ramitas de eneldo, hojas de perejil y alcaparras. Por último, ralla la cáscara de limón sobre los waffles.
gofres
- Mezcla el wasabi con el yogur griego y añade la sal. Coloca un colador sobre un bol. Pon un paño de cocina limpio (lavado sin suavizante) en el colador y vierte el yogur con wasabi en él. Dobla el paño y déjalo en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche.
- Para preparar la masa de los waffles, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear y 1 cucharadita de sal en un tazón.
- Separa las claras y las yemas de las yemas. Agrega el suero de leche, el aceite vegetal y las yemas a la masa para waffles y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Bate las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que estén a punto de nieve. Incorpora las claras a la masa con movimientos envolventes muy suaves para que quede muy esponjosa.
- Vierta dos cucharadas generosas de masa por cada gofre en la gofrera y hornee durante 6-7 minutos hasta que los gofres estén bien dorados y crujientes.
- Repite el proceso con el resto de la masa para obtener cuatro gofres. Ten en cuenta que algunas gofreras cocinan más rápido que otras, y el tamaño también puede variar. Revisa tus gofres después de 4 minutos para ver cómo van.
- Corta los aguacates en rodajas finas. Cubre los waffles con unas lonchas de salmón ahumado, añade las rodajas de aguacate y una cucharada generosa de yogur de wasabi colado. Decora con ramitas de eneldo, hojas de perejil y alcaparras. Por último, ralla la cáscara de limón sobre los waffles.
