Bacalao al horno
¿A quién le apetece una bandeja de horno llena de delicias? Puedes preparar este bacalao al horno con patatas baby y verduras en un abrir y cerrar de ojos, y además es sin gluten y sin lactosa. Asa las patatas baby en el horno hasta que estén crujientes y añade tomates cherry para darles un toque extra de sabor.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 filetes de bacalao
- 300 g de gambas holandesas
- 750 g de patatas baby
- 500 gr de cereza trostomaten
- 2 limones
- 70 gramos de rúcula
- 4 cucharadas de alcaparras
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Método · 50 min
- Precaliente el horno a 180 grados (con ventilador).
- Lava bien las papas pequeñas bajo el grifo con agua fría. Sécalas con un paño de cocina limpio (o papel de cocina) y córtalas en gajos. Luego, colócalas en un bol. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal, y mezcla bien todos los ingredientes para que las papas queden bien cubiertas.
- Extienda las patatas pequeñas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y colóquelas en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Retire la bandeja del horno. Corte los tomates en racimos más pequeños y colóquelos junto con las papas baby. Corte un limón en gajos y colóquelo, junto con los filetes de bacalao, con las papas baby. Hornee el pescado durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido. El pescado estará listo cuando las capas se separen fácilmente.
- Pela el otro limón y ralla la cáscara sobre las patatas pequeñas y el pescado. Reparte el pescado, las patatas pequeñas y los racimos de tomate en los platos. Coloca las gambas sobre el pescado. Para terminar, añade un buen puñado de rúcula y unas alcaparras.
- Consejo: También está delicioso asado junto con espárragos verdes o bimi en la plancha.
