Magdalenas de frambuesa con costra de azúcar
Estos muffins de frambuesa con costra de azúcar son ligeramente dulces y contienen trozos de frambuesas frescas. Están cubiertos con una generosa capa de azúcar blanca gruesa.
- 1¾ tazas de harina de trigo común (dividida)
- ½ taza de azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal (derretida)
- ¾ taza de leche (también se puede usar cualquier tipo o mitad leche y mitad crema).
- 1 huevo grande
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas de frambuesas frescas
- ¼ taza de harina
- ¼ taza de azúcar blanca (para decorar (o use cristales de azúcar blanca gruesos y brillantes, si los tiene)).
- 6 frambuesas enteras (cortadas suavemente por la mitad para decorar el muffin)
- Precalienta el horno a 200 °C. Rocía un molde para 12 magdalenas con spray antiadherente o fórralo con capacillos de papel para magdalenas.
- En un bol mediano, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- En un recipiente aparte, bate la mantequilla, la leche, el huevo y la vainilla. Incorpora los ingredientes líquidos a la mezcla seca y mezcla solo hasta que se combinen (quedará grumosa).
- En un tazón pequeño, mezcla las frambuesas con ¼ de taza de harina hasta que queden cubiertas. Incorpóralas suavemente a la masa.
- Reparte la masa entre los moldes para magdalenas (¡a mí me gusta usar una cuchara para helado porque es más fácil!). Espolvorea la masa con azúcar blanca (o azúcar granulada). Decora las magdalenas con trozos de frambuesas en rodajas para darles un toque de color.
- Hornear de 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio.
Si eres un fanático de las frambuesas (como varios miembros de mi familia), ¡entonces te encantarán estos muffins! Los muffins de frambuesa no son una variedad que se vea todos los días en cafeterías y otros lugares, así que definitivamente deberías prepararlos en casa para poder disfrutarlos.
- harina multiusos
- azúcar blanco
- levadura en polvo y sal
- mantequilla sin sal
- leche
- huevo
- extracto de vainilla
- frambuesas frescas
Cómo preparar magdalenas de frambuesa con costra de azúcar:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Una nota sobre el azúcar añadido por encima:
Esta receta de muffins de frambuesa lleva añadir azúcar por encima. Simplemente les da un toque más dulce (y crujiente). Si lo prefieres, puedes usar azúcar normal. Pero te recomiendo usar azúcar blanca granulada. Puedes comprarla por internet o encontrarla en la sección de repostería de tiendas de manualidades o Walmart (y a veces también en el supermercado).
Cómo congelar magdalenas:
Deja enfriar los muffins por completo antes de envolverlos y congelarlos. Para congelarlos, envuélvelos bien con papel de aluminio o film transparente para congelar, o colócalos en bolsas para congelar. Los muffins se pueden congelar hasta por tres meses. Simplemente sácalos del congelador uno por uno para descongelarlos cuando quieras comerlos.
Prepara unos muffins de frambuesa con costra de azúcar para tu próxima aventura culinaria. ¡Creo que te van a encantar! ¡Que los disfrutes!
