Tartaletas de masa filo con cebolla roja caramelizada, brie y tocino
Solo dos días más y comienza un nuevo año. Pero primero, cerramos el año que viene. Lo haremos con deliciosos bocadillos, entre otras cosas, como estas tartaletas de hojaldre con cebolla roja, brie y tocino. ¡Qué rico! Pero, por supuesto, también con fuegos artificiales y una buena copa de champán.
Estas tartaletas de pasta filo con cebolla roja son fáciles de preparar. Eso sí, usa pasta filo fresca. La pasta filo congelada es un desastre total; es imposible trabajar con ella, ya que se rompe con solo tocarla. Así que mi consejo: usa siempre pasta filo fresca. Puedes comprarla en el supermercado turco. Eso facilita mucho las cosas. La cebolla caramelizada tiene un sabor ligeramente dulce. Queda riquísima en combinación con el brie salado y el beicon. En resumen, un aperitivo delicioso para celebrar el Año Nuevo.
Ingredientes para 12 porciones: 5 cebollas rojas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de azúcar morena, un chorrito de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de tomillo, 12 láminas de masa filo fresca (o unas cuantas láminas grandes), 50 g de mantequilla, 200 g de queso brie, 10 rebanadas de tocino, aceite de oliva.
Aquí te explicamos cómo prepararlo. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con ventilador).
Corta las cebollas rojas en medias rodajas y pica finamente el ajo. Pon todo esto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento.
Añade el azúcar moreno, el vinagre balsámico y el tomillo. Deja que las cebollas se caramelicen a fuego lento durante media hora, removiendo de vez en cuando.
Derrite la mantequilla. Unta una lámina de masa filo con la mantequilla derretida. Coloca la siguiente lámina encima. Repite este proceso hasta apilar cuatro láminas de masa filo. Córtalas en cuatro cuadrados iguales de aproximadamente 10 x 10 cm. Si tienes láminas grandes, puedes cortar más cuadrados.
Reparte las láminas de masa filo cortadas en un molde para magdalenas.
Reparte la cebolla caramelizada entre las tartaletas de masa filo. Corta el brie en cubos y colócalos en cada tartaleta. Pon una loncha de beicon sobre cada una.
Hornea las tartaletas de masa filo en el horno (a 180 grados) durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
