Tarta tatin de cebolla
Una tarta tatin es una tarta invertida. Esta tarta tatin de cebolla es la respuesta salada a las muchas versiones dulces que ya existen en línea. Como esta tarta tatin de pera (este enlace se abre en una nueva pestaña) o esta clásica (este enlace se abre en una nueva pestaña) con manzana.
- 100 g de mantequilla
- 750 g de cebollas rojas (en aros gruesos)
- Salado
- 10 ramitas de tomillo (sin hojas)
- 1 vaso de vermut seco
- 250 g de queso Gruyère (rallado)
- 250 g de harina leudante
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 no
- Precaliente el horno a 220 grados Celsius.
- Derrite la mitad de la mantequilla en una fuente para tarta tatin o en una sartén y fríe los aros de cebolla con abundante sal y tomillo a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien blandos y caramelizados. Vierte el vermut sobre las cebollas y deja cocer a fuego lento durante otros 15 minutos. Yo usé un buen chorrito de vinagre balsámico en lugar de vermut, que también queda muy rico.
- Amasar 150 gramos de queso con la harina leudante, la leche, la mostaza y el huevo hasta formar una bola compacta de masa y dejar reposar un rato. Mezclar el Gruyère restante con las cebollas. Si usaste una sartén, verter la mezcla de cebolla en una fuente para horno.
- Extiende la masa hasta formar una lámina y presiónala firmemente sobre las cebollas. Coloca la bandeja o fuente en el centro del horno. Después de 10 minutos, baja la temperatura a 170 grados Celsius y hornea durante otros 15 minutos, o hasta que la masa esté cocida y bien dorada.
- Retire la tarta tatin de cebolla del horno y déjela enfriar un poco antes de desmoldarla y cortarla en porciones. Deliciosa acompañada de una pequeña ensalada.
Tarta tatin de cebolla
Derrite la mitad de la mantequilla en un molde para tarta tatin (este enlace se abre en una pestaña nueva) o en una sartén y fríe los aros de cebolla con abundante sal y tomillo a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien blandos y caramelizados. Vierte el vermut sobre las cebollas y deja cocer a fuego lento durante otros 15 minutos. Yo usé un buen chorrito de vinagre balsámico en lugar de vermut, que también queda muy rico.
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