Pappardelle con rúcula
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes · Raciones 4
- 400 g de pappardelle
- 75 gramos de rúcula
- 500 g de tomates cherry
- 2. calle rode ui
- 2 dientes de ajo
- 80 g de pesto
- 40 g de queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Método · 20 min
- Precaliente el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
- Coloca los tomates en una fuente para horno. Machaca el ajo y corta la cebolla en gajos, luego agrégalos a los tomates. Añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal marina. Hornea los tomates cherry durante unos 10 a 15 minutos.
- Cueza la pasta al dente en abundante agua con un poco de sal. Escúrrala, pero reserve una taza pequeña del agua de cocción.
- Vuelve a poner la sartén al fuego, añade el líquido de cocción, el pesto fresco, sal y pimienta, y mezcla todo bien.
- Añade los tomates y la cebolla roja a los pappardelle, y agrega la rúcula. Decora con queso parmesano.
personas
- Precaliente el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
- Coloca los tomates en una fuente para horno. Machaca el ajo y corta la cebolla en gajos, luego agrégalos a los tomates. Añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal marina. Hornea los tomates cherry durante unos 10 a 15 minutos.
- Cueza la pasta al dente en abundante agua con un poco de sal. Escúrrala, pero reserve una taza pequeña del agua de cocción.
- Vuelve a poner la sartén al fuego, añade el líquido de cocción, el pesto fresco, sal y pimienta, y mezcla todo bien.
- Añade los tomates y la cebolla roja a los pappardelle, y agrega la rúcula. Decora con queso parmesano.
