Pastel de avena con moras
Este pastelito para el desayuno lleva 3 tazas de copos de avena en lugar de harina. Me encanta prepararlo al principio de la semana, ¡es lo más parecido a preparar comidas con antelación!
1 pastel de 8 pulgadas
- Precaliente el horno a 175 °C y coloque una rejilla en el centro. Rocíe un molde cuadrado de 20 o 23 cm con spray antiadherente y resérvelo.
- En un bol grande, mezcla la avena, la canela, el polvo para hornear y la sal.
- En un bol mediano, añade la mantequilla derretida, la leche, el azúcar moreno, la mermelada y los huevos. Bate hasta que se mezclen bien.
- Vierta los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Agregue las moras y las nueces pecanas, si las usa.
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que el centro del pastel esté firme y los bordes dorados, de 35 a 40 minutos. Disfrútelo tibio o a temperatura ambiente. ALMACENAMIENTO: El pastel se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. Para recalentarlo, caliéntelo en el microondas o en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante unos 5 minutos.
