Plato de horno con repollo puntiagudo y carne picada
Bien, hacer una salsa bechamel, puedes hacerlo con un paquete de mezcla. Pero claro, no tienes que hacerlo. Ahora bien, hacer una salsa bechamel no es difícil, pero sí necesitas una sartén extra en la estufa. Así que, primero te diré el truco, y luego cómo hacer una salsa bechamel, para que puedas elegir.
Ingredientes · Raciones 4
- 200 g de pasta integral (por ejemplo, penne)
- 300 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
- 200 g de cubos de panceta (tocino)
- 250 g de repollo puntiagudo (en rodajas)
- 2 ramitas de salvia (hojas)
- 1 cebolla (mediana)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 500 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 150 g de queso curado rallado
- 50 g de harina
- sal y pimienta al gusto
Método · 40 min
- Precaliente el horno a 200 grados con alimentación eléctrica o a 180 grados con ventilador.
- Cueza la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escúrrala y déjela secar.
- Pica la cebolla y el ajo finamente. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Agrega las semillas de hinojo y cocina a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
- Mezcla la panceta cortada en cubos con la cebolla y añade la carne picada. Cocina hasta que la carne esté dorada. Incorpora la col y cocina durante 2-3 minutos. Sazona bien con sal y pimienta.
- Incorpora la mezcla de repollo puntiagudo a la pasta y luego transfiere todo a una fuente grande para horno.
- Prepara la salsa bechamel, usando el truco (ver el texto anterior) o derritiendo la mantequilla en una cacerola y añadiendo la harina de golpe. Incorpora la harina a la mantequilla y remueve bien durante 2 minutos. Luego, añade la leche poco a poco. Deja que hierva hasta que se forme una salsa espesa. Agrega el queso y sazona bien la salsa bechamel con sal y pimienta (puedes usarlas generosamente).
- Extiende la salsa bechamel sobre la fuente para hornear y decora con hojas de salvia. Hornea durante 20 minutos, hasta que la superficie esté burbujeante y dorada.
