Pasta vegetariana con chalotas
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Ingredientes · Raciones 4
- 400 g de mafaldine (u otra pasta en forma de cinta)
- 12 chalotes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 50 g de piñones
- 1 ramita de salvia fresca (+ extra para decorar)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva y mantequilla
Método
- Tuesta los piñones en una sartén seca hasta que se doren. Resérvalos.
- Corta las chalotas en gajos y el ajo en láminas finas. Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade las chalotas y las láminas de ajo. Cocina las chalotas a fuego lento durante 5-6 minutos. Añade la salvia y un poco de mantequilla y cocina durante 3 minutos más. Agrega el vinagre balsámico y deja que se reduzca a fuego lento.
- Cueza la pasta mafaldine en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
- Retira la pasta de la sartén y añádela a las chalotas. Mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta. Si lo deseas, puedes decorar la pasta vegetariana con un poco de salvia fresca y piñones tostados.
