Dónde darse un capricho con el caviar en Nueva Orleans

Efervescencia

En Effervescence, el animado salón de Rampart Street, en los límites del Barrio Francés, reinan las burbujas. Por supuesto, no puede faltar el caviar, servido con patatas fritas caseras, crème fraîche y cebollino. Entre las opciones se incluyen el caviar cajún de agallas por 52 $, una fusión de kaluga por 75 $ y el osetra dorado por 125 $. También puedes pedir patatas fritas. Incluso ofrecen un brunch con bagels de caviar los domingos hasta las 14:00.

Joya del Sur

El chef Philip Whitmarsh sorprende a cada paso en Jewel of the South, el fabuloso bar de cócteles y restaurante copropiedad de Chris Hannah, ubicado en los límites del Barrio Francés. El servicio de caviar incluye cuatro sabores: vieiras de patata, crème fraîche y cebollino. Puede elegir entre caviar ahumado (75 $), suave, hackleback con mantequilla (95 $), cremoso Kaluga de piscifactoría (125 $) y osetra, también de piscifactoría y de exquisito sabor (160 $).

Cinco

Fives es un bar de ostras compacto de estilo europeo, ubicado en los límites de Jackson Square. Es un lugar encantador para disfrutar de cócteles artesanales bajo el brillo de una lámpara de araña. Tenga en cuenta que el bar abre de 11:00 a 22:00, un horario que respeta a los inquilinos estatales del piso superior. Tanto las patatas fritas como los blinis de harina de maíz vienen con los acompañamientos habituales. Los precios son de 40 dólares para la trucha ahumada, 140 dólares para la kaluga y 250 dólares para la osetra dorada.

La revolución de los restaurantes

El restaurante R'evolution, un lugar fantástico para celebrar cualquier ocasión, ofrece un servicio de caviar excepcional con variedades como osetra dorada, sevruga, kaluga y trucha arcoíris. Los precios oscilan entre $95 y $165, o puede optar por el caviar negro completo por $420. Las huevas se sirven en conchas de ostra pintadas a mano con sus acompañamientos, junto con una cuchara de nácar no reactiva que permite apreciar plenamente sus exquisitos sabores.

Restaurante M bistro

Este elegante restaurante, escondido en el Ritz Carlton, es una parada ideal antes o después de disfrutar de un concierto del cantante Jeremy Davenport. M Bistro ofrece una magnífica bandeja de mariscos por 90 dólares, que puede complementarse con una onza de caviar, acompañada de crème fraîche y blinis (precio según mercado).

Restaurante Criollo

El restaurante Criollo del Hotel Monteleone ofrece dos tipos de caviar: kaluga y osetra, disponibles para el almuerzo, el brunch y la cena. Ambas variedades se sirven con sus acompañamientos. Los precios son de $150 y $200, y se recomienda maridarlas con Veuve Clicquot ilimitado por $95 durante el brunch.

El Windsor Court

La experiencia mensual Bubbles & Caviar en Le Salon, en Windsor Court, ofrece un menú rotativo con actuaciones musicales y aperitivos ligeros a base de mariscos (consulta su sitio web para conocer las fechas). Los precios son de $190, $210 y $245 para el esturión osetra importado, el esturión blanco de California y el híbrido, un cruce entre el esturión kaluga y el esturión amur. ¡Incluso hay caviar con el postre!

Señorita Río

Deléitese con caviar en Miss River y en el Chandelier Bar del encantador Four Seasons. El servicio incluye tortitas de pan de maíz artesanal y acompañamientos para el caviar osetra dorado imperial por 250 dólares. Otra opción en Miss River es el helado de queso crema criollo con caviar osetra dorado imperial, un postre agridulce perfecto para culminar la celebración por 85 dólares.

En buen estado para navegar

Seaworthy destaca los mejores mariscos de los Estados Unidos continentales, con especial énfasis en Luisiana. El servicio de caviar tiene precios que oscilan entre $35 y $140 e incluye amia calva y pez espátula, ambos autóctonos del estado, así como esturión blanco de Idaho. Se sirve con huevo frito, cebolla roja, pepinillos caseros, cebollino, crema fresca y blinis de maíz en un ambiente romántico con un toque náutico.

Sukeban

¿Has oído hablar del "caviar bump"? Han tenido sus momentos de controversia en lugares de moda de ciudades como Nueva York, Los Ángeles y San Francisco, representando la máxima ostentación de lujo en la alta cocina. Pero también puedes probarlo en el relajado Sukeban, el encantador izakaya de Jacqueline Blanchard en Oak Street. Pide un poco de caviar cajún o kaluga como complemento para tu temaki y dale un toque divertido a tu cena.

El bar de vinos en Emeril's

Cuando el famoso chef Emeril Lagasse reabrió Emeril's en octubre de 2023 con su hijo EJ Lagasse al mando, hicieron mucho más que simplemente reintroducir el restaurante insignia de siempre. También añadieron un animado bar de vinos para ofrecer una alternativa al comedor con menú fijo y reservaciones. Acércate a disfrutar de una copa y un aperitivo que vale la pena probar, como el servicio de caviar de esturión híbrido por $150.

Paloma y ballena

Tanto el menú como el ambiente del nuevo Pigeon and Whale en Freret Street traen un inconfundible aire de Nueva Inglaterra a Nueva Orleans. Celebra todo lo relacionado con los mariscos, ofreciendo especialidades poco comunes como la langosta de Maine, los mejillones de la Isla del Príncipe Eduardo y las almejas del Atlántico. También ofrece la oportunidad de deleitarse con un servicio de caviar, que se disfruta mejor en la barra, con cuatro opciones: pez espátula, kaluga, ostera francesa y ostera dorada. Se sirve en una concha dorada con cebollino, claras de huevo, crema fresca, cebolla morada, blinis y papas fritas Lay's.