Croutons
Los picatostes son pequeños trozos de pan, a veces sazonados, que se fríen o se hornean con mantequilla o aceite vegetal, y se sirven como guarnición de diversas comidas, principalmente ensaladas (como la ensalada César) y sopas.
Ingredientes
- 3 tazas de pan cortado en cubos (baguette, masa madre, pan italiano, pan de molde, etc.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada por taza de pan)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de queso rallado (parmesano, grana o similar)
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
Método · 20 min
- Para cortar el pan: córtalo en cubos pequeños de unos 2 cm de lado. Si usas pan de molde, retira la corteza antes de cortarlo.
- Precalentar: Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Ajo y aceite: mezcla el aceite de oliva con el ajo y pásalo por un colador de malla fina; presiona con una espátula de silicona para extraer todo el aceite.
- Mezcla: En un bol grande, combina los cubos de pan, el aceite y 2 cucharadas de queso rallado; si lo deseas, añade orégano (u otras hierbas secas).
- Horneado: Transfiera el pan a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; extiéndalo uniformemente y hornee durante unos 15 a 20 minutos, hasta que los cubos estén dorados y crujientes.
- Para terminar: dejar enfriar y servir; los picatostes quedarán más firmes y crujientes después de enfriarse.
- Almacenamiento: Conservar en un recipiente hermético hasta por 7 días.
Los picatostes aportan sabor y una textura crujiente a los platos. Además de su uso habitual en sopas y ensaladas, también se sirven como aperitivo, acompañando quesos, jamones y embutidos.
Receta de picatostes
Nuestra receta de picatostes es muy sencilla y se puede preparar con diversos tipos de pan. En particular, recomendamos el pan de masa madre, que tendrá una textura crujiente y un sabor delicioso.
Puedes usar pan fresco o duro. El pan duro es más fácil de cortar en cubos, sobre todo si se ha guardado en el refrigerador.
