Receta de gambas con sémola de maíz al estilo mediterráneo

La creadora de recetas Erin Johnson ideó esta divertida y fabulosa versión mediterránea de camarones con sémola. "Esta receta combina dos de mis cocinas favoritas, la sureña y la mediterránea, en un plato increíblemente delicioso", comenta entusiasmada. "Lo que más me gusta es que se siente especial y elegante, pero a la vez es súper sencilla y rápida". Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta fantástica receta.

Reúna los ingredientes para esta receta de camarones con sémola de maíz de inspiración mediterránea.

Esta receta requiere varios ingredientes que se pueden comprar en el supermercado, la mayoría con un toque mediterráneo. Necesitarás sémola de maíz molida a la piedra, caldo de pollo, leche entera, queso feta desmenuzado, cebolla morada, tomates cherry, dientes de ajo, camarones pelados y desvenados, condimento griego, aceitunas Kalamata, sal y pimienta. "Un bloque de queso feta tiene mucho más sabor que el queso feta desmenuzado, así que es el que prefiero usar para esta receta", comenta Johnson. "Uso sémola de maíz molida a la piedra porque prefiero su textura. Si usas sémola molida o de cocción rápida, cocínala según las instrucciones del paquete, ya que la cantidad de líquido y el tiempo de cocción serán diferentes".

Una vez que tengas esos ingredientes, podrás preparar esta receta de gambas con sémola de maíz de inspiración mediterránea.

Coge una cacerola y añade el caldo de pollo. "Utilizo caldo, en lugar de agua, para cocinar la sémola porque le aporta más sabor y sal", explica Johnson.

Coloca la cacerola en el fuego y deja que hierva. Cuando veas que aparecen burbujas en la superficie, añade la sémola. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15 a 20 minutos, removiendo la mezcla de vez en cuando.

Añade la leche y el queso.

Después de 15 a 20 minutos, agregue la leche y el queso feta. Como todos sabemos, el queso feta es un ingrediente emblemático del Mediterráneo y se utiliza en muchos platos mediterráneos.

Una vez añadidos, deja que la sémola se cocine con la leche y el queso durante unos 10 minutos, o hasta que empiece a estar tierna. «Tanto el caldo como el queso feta tienen bastante sal, y no creo que la sémola necesite más, pero guíate por tu propio gusto», sugiere Johnson.

Saltear la cebolla, el tomate y el ajo.

Añade la cebolla picada a una sartén y sofríela hasta que se ablande. Una vez blanda, agrega los tomates cortados por la mitad. Espera a que los tomates se cocinen antes de añadir el ajo picado. Luego, continúa cocinando todo junto hasta que el ajo desprenda su aroma.

Ahora, añade los camarones a la mezcla y continúa cocinando durante unos minutos, hasta que se pongan rosados ​​y opacos. Esto solo tardará 3 o 4 minutos, así que asegúrate de vigilarlos bien.

Luego, añade el condimento griego, seguido de las aceitunas picadas. «Si no te gustan las aceitunas, puedes omitirlas. Simplemente añade un poco de jugo de limón o vinagre de vino tinto para darle un toque ácido», añade Johnson. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.

Ensambla y sirve los camarones con sémola.

Ahora, solo tienes que coger los cuencos y añadir primero la sémola. Luego, cubre con la mezcla de gambas y ¡listo! Ya puedes disfrutar. Si quieres, puedes añadir más queso feta y perejil picado por encima. Este plato lo tiene todo y no hace falta acompañarlo con nada más.

«Las sobras se conservan en la nevera hasta dos días», dice Johnson. «Al recalentar las gachas de maíz, puede que sea necesario añadir un poco de leche». Esperamos que les haya encantado esta original versión de un plato clásico.