Adiós a las tortillas de Sylkar
Las tortillas de Sylkar, con o sin cebolla, ya sea para disfrutar en su local de la calle Espronceda de Madrid o para llevar, han sido un éxito rotundo. Su jugosidad, las patatas fritas a la perfección y la calidad de los huevos contribuyeron a su éxito.
Los hermanos Alfredo y Carmen García ya habían anunciado que, tras más de 50 años al frente de este emblemático establecimiento, se retiraban sin sucesor. Y así ha sido, dejándonos sin tortillas: croquetas, ensalada rusa, albóndigas, estofado de rabo de buey y unas tostadas francesas verdaderamente memorables. Tanto este postre como las tortillas habían recibido numerosos premios.
También echaremos de menos los contundentes guisos que servían a diario, desde lentejas hasta estofado madrileño o fabada.
«Gracias por acompañarnos durante más de 50 años en esta pequeña cafetería donde se han vivido historias, conversaciones, risas, desayunos, regresos del trabajo, primeras citas y reencuentros con amigos... Hoy, Sylkar cierra sus puertas y se despide. Tras mucha reflexión, sus dueños están listos para disfrutar de su jubilación y recordarán a sus clientes para siempre. Un sincero agradecimiento a nuestros fieles clientes, turistas, mayores y niños... Gracias a Vitoria, Mercedes, Judith, Andrea, Rosa... por cocinar tan deliciosa comida y atendernos tan bien. Estamos seguros de que esta pequeña cafetería en la calle Espronceda, nº 17 pronto volverá a brillar», publicaron en sus redes sociales.
