Pastel de almendras y melocotón
1 taza de azúcar glas
- 120 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de canela molida
Ingredientes para los duraznos
Almendras laminadas
En un bol, bate los huevos y el azúcar glas con una batidora. Añade la mantequilla derretida y mezcla. Agrega la leche y mezcla. Incorpora las almendras molidas y el coco rallado y mezcla con una espátula. Tamiza la harina, el polvo de hornear, la vainilla y la canela sobre la masa y mezcla con una espátula. Añade los duraznos en rodajas a una sartén con mantequilla derretida y sofríe. Luego vierte la masa en un molde para pastel de 27 cm previamente engrasado. Coloca los duraznos cocidos encima y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 35-40 minutos.
