Disfrute de una cocina francesa ligera preparada por un chef de un restaurante con estrella Michelin, utilizando ingredientes exclusivos de Shizuoka, en un ambiente informal

El 24 de julio de 2026, abrió sus puertas Bistro Norc, a tan solo 7 minutos a pie de la estación de Jiyugaoka. Este restaurante informal ofrece auténtica cocina francesa, preparada por un chef formado en restaurantes tanto de Japón como del extranjero. No solo utiliza ingredientes exclusivos de Shizuoka que no se encuentran en Tokio, sino que sus sabores ligeros y refrescantes han ganado popularidad, atrayendo a un número creciente de clientes habituales, especialmente de la zona.

Relájate y disfruta de un momento un poco especial.

Con el deseo de crear un espacio donde las personas puedan disfrutar de un toque de lujo como una extensión de su vida cotidiana, el restaurante presenta un interior cálido y acogedor, con vetas de madera y colores cálidos, creando una atmósfera relajante. Dispone de mesas y una barra frente a la cocina abierta, lo que lo hace ideal para una amplia variedad de ocasiones, desde comidas informales con amigos y familiares hasta eventos especiales y copas después de una reunión.

«Cuando oyes hablar de "cocina francesa", puede que te venga a la mente una imagen formal, pero nuestro restaurante es un bistró donde puedes disfrutar de platos auténticos sin sentirte intimidado. Uno de los encantos de nuestro restaurante es que puedes elegir platos a la carta según tu estado de ánimo», afirma el chef Yuki Yamada.

Perfeccionó sus habilidades en numerosos restaurantes de renombre, entre ellos el "Restaurante Ryuzu" en Roppongi, el "KEISUKE MATSUSHIMA" en Harajuku (actualmente cerrado), el famoso restaurante del chef francés "Pierre Gagnaire", galardonado con tres estrellas Michelin (sucursal de Tokio también cerrada), un restaurante con estrella Michelin en Barcelona, ​​España, y el "Restaurante Robe" en Kamiyacho. Tras trabajar en posadas y restaurantes de su ciudad natal, Shizuoka, el actual propietario se puso en contacto con él y se convirtió en el chef del restaurante en julio de 2026.

Utilizando una gran variedad de ingredientes de Shizuoka que rara vez se encuentran en Tokio, ofrecen auténtica cocina francesa con un toque personal, servida actualmente solo a la carta. «Por supuesto, queremos que la gente disfrute del sabor de Shizuoka en Tokio, pero también nos alegraría que la comida que prueben aquí les inspire a visitar Shizuoka», afirma Yamada.

Además, aunque se trata de un bistró informal, la cocina siempre se elabora con estándares de calidad propios de un restaurante. «Nuestros platos se basan en técnicas clásicas francesas, combinando mariscos e ingredientes de montaña. Nos centramos en sabores que no sean ni demasiado salados ni demasiado pesados ​​para que los comensales no se cansen de ellos. Al mismo tiempo, nos aseguramos de que cada plato tenga aromas, texturas y acidez para que los clientes queden satisfechos al terminar su comida».