Ensalada de granada y trigo
8-10 ramitas de menta fresca
- ½ manojo de eneldo
- ½ manojo de perejil
- ½ taza de almendras crudas
Aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de semillas de granada
Coloca los granos de trigo en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. Hiérvelos durante unos 5 minutos. Luego, retira la olla del fuego y deja reposar el trigo durante la noche para que se hinche.
Pica finamente las cebolletas frescas, la menta fresca, el eneldo y el perejil, y añádelos al trigo enfriado.
Coloca las almendras en una sartén y tuéstalas hasta que cambien ligeramente de color.
Añade aceite de oliva, sal, pimienta y semillas de granada, y mezcla todo bien.
Traslada la ensalada preparada a un plato para servir. Rocíala con melaza de granada y decora con semillas de granada antes de servir.
