Pilaf de bulgur con champiñones
4 vasos de agua
Sal
2-3 ramitas de tomillo fresco
Añade mantequilla y aceite de oliva a una olla arrocera. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla picada gruesa y sofríe hasta que esté blanda. Agrega los champiñones picados finamente y revuelve. Cuando los champiñones suelten algo de líquido, agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que esté aromática. Agrega el bulgur y revuelve una vez. Agrega el agua. Luego, agrega sal, pimienta y tomillo fresco y revuelve. Cocina a fuego alto hasta que el agua hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento. Una vez que el agua se haya absorbido, destapa la olla, cúbrela con papel absorbente y deja reposar. Sirve caliente.
