Rollitos de col con bulgur
Repollo mediano (hervido en agua con sal)
- 500 gr. costillas de cordero
Ingredientes para el relleno
- 400 gramos de carne molida magra
1 vaso de agua
Sal
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal
2 tazas de agua caliente
Separe con cuidado las hojas de repollo. Ponga agua en su olla y póngala a hervir. Agregue sal y blanquee las hojas de repollo hasta que estén ligeramente blandas. Retírelas del agua y déjelas secar. Ingredientes para el relleno: Coloque la carne molida en un tazón para mezclar. Agregue cebolla finamente picada, ajo machacado, perejil finamente picado, aceite de girasol, nueces, bulgur, pasta de tomate, sal, pimienta y albahaca seca. Comience a amasar, agregando agua gradualmente mientras continúa amasando. Ingredientes para armar: Coloque el relleno dentro de las hojas de repollo blanqueadas y enróllelas, dejando los extremos abiertos. Coloque las costillas en el fondo de la olla de arroz. Coloque las hojas de repollo enrolladas sobre las costillas.
En un bol, mezcla la pasta de tomate, el aceite de girasol, la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y el agua caliente. Vierte la mezcla sobre la col, añadiendo más agua caliente si es necesario para cubrirla. Tapa con un plato y cocina a fuego alto hasta que hierva; luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté tierna.
