Recetas vegetarianas: recetas sin carne ni pescado
Limonada casera para niños
- Ingredientes
- 1 hojaldre
- Champiñones blancos de 280 g
- 150 g de castañas cocidas
- 100 g de hojas de espinaca tierna
- 40 g de nueces
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 15 g de mantequilla
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo
- 3 cucharadas de pan rallado
- Celúla
- Pimienta
- Retira la capa exterior de la cebolla y luego córtala en rodajas.
- En una sartén, sofría la cebolla en 5 g de mantequilla con un poco de sal a fuego alto durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el vinagre balsámico y continúa cocinando durante otros 5 minutos, removiendo constantemente. Reserva.
- Presiona los dientes de ajo con un prensador de ajos para extraer la pulpa.
- Retira la base de los tallos de los champiñones, lávalos y córtalos en rodajas.
- Lavar y centrifugar las hojas tiernas de espinaca.
- En una sartén, saltee los champiñones en 10 g de mantequilla con un poco de sal a fuego muy alto durante 5 minutos.
- Añade la pulpa de ajo, el tomillo, las castañas desmenuzadas y las hojas de espinaca tierna. Sazona con sal y sofríe durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Trocea las nueces.
- Vierta el contenido de la sartén en un bol. Añada la cebolla caramelizada, el pan rallado y las nueces. Mezcle bien.
- Deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre el recipiente con film transparente y guárdalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Diluya ligeramente la yema de huevo con un poco de agua.
- Corta la masa de hojaldre en 2 rectángulos.
- Coloca un rectángulo de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con una lámina de silicona o papel de hornear.
- Forma un rollo grande con el relleno vegetariano en el centro de este rectángulo de masa.
- Pinta los bordes del rectángulo de masa con huevo usando una brocha de cocina.
- Cubre todo con el segundo rectángulo de hojaldre. Sella los bordes.
- Pinta la superficie de la masa con yema de huevo usando una brocha de repostería.
- Haz pequeñas incisiones con la punta de un cuchillo por toda la superficie.
- Hornear a 180°C durante 30 minutos.
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