Postre de membrillo
pistachos en polvo
Llena un bol con agua y exprime el jugo de medio limón. Pela los membrillos y frótalos con el jugo de limón restante antes de ponerlos en el agua. Coloca los membrillos pelados en el fondo de una sartén ancha y poco profunda. Corta los membrillos por la mitad horizontalmente y aplana la base. Con una cuchara, retira las semillas y agrégalas a la sartén.
Añade los clavos de olor y la rama de canela partida por la mitad a la olla. Espolvorea azúcar glas sobre el membrillo.
Coloca el azúcar de membrillo en un bol. Añade agua tibia y remueve hasta que se disuelva. Vierte el agua azucarada sobre los membrillos y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 1 hora. Una vez fríos, pásalos a un plato, rellénalos con crema espesa y espolvorea con pistachos picados antes de servir.
