Dentro de SIN, el nuevo restaurante italiano de carnes en Northern Liberties
La vida nocturna en Northern Liberties se está renovando con la apertura de un nuevo restaurante italiano especializado en carnes, que permanece abierto hasta la 1 de la madrugada los fines de semana.
Este jueves 16 de noviembre, SIN (Steak Italian Nightlife) abrirá sus puertas al público en Northern Liberties (1102 Germantown Avenue). El restaurante, de 436 metros cuadrados y con capacidad para 160 comensales, busca ofrecer una experiencia gastronómica única que combine la vida nocturna (música y entretenimiento) con la buena comida.
Pero para que quede claro, el propietario Justin Veasey y sus socios Mike Connors y William Muhr quieren que los futuros comensales sepan que SIN no es una discoteca.
“Estamos creando un concepto único, nunca antes visto en Filadelfia: somos ante todo un restaurante de carnes y comida italiana con una experiencia gastronómica interactiva”, dice Veasey, creador del concepto SIN. “No nos convertiremos en una discoteca por la noche ni en un club de baile; este es un restaurante donde el chef Steve y su equipo han creado un menú excelente del que estamos orgullosos, que se maridará con nuestra carta de cócteles y vinos, para que lo disfrute en su mesa con la música de algunos de los mejores talentos locales mientras cena”.
SIN se ubica en la planta baja de “The Beverly”, un nuevo edificio de apartamentos de lujo inspirado en Beverly Hills, el barrio de Hollywood. El restaurante busca incorporar elementos de la ostentosa vida nocturna de Nueva York, Miami, Los Ángeles y Las Vegas.
La cocina de SIN es clásica italoamericana, preparada por Steven Kim, un chef con larga trayectoria que anteriormente fue chef ejecutivo de restaurantes propiedad de José Garces y Stephen Starr. El segundo chef del restaurante es Eduardo Olarte.
“La idea de crear este menú era elevar los platos clásicos italoamericanos a un nuevo nivel, con ingredientes artesanales, productos de temporada del mercado y carne de ternera, bistec y mariscos elaborados con pasión”, dice Kim sobre sus intenciones culinarias para SIN. “Tomar un plato de pollo Marsala y darle mi toque personal, deshuesando medio pollo y creando una rica salsa Marsala con setas Maitake y mantequilla de boletus... SIN traerá la vida nocturna italiana de los bistecs a Northern Liberties”.
Los comensales podrán degustar platos como el pollo a la parmesana, el medio pollo marsala, la ternera piccata, la langosta asada, la berenjena apilada, el pulpo a la brasa y mucho más. También hay una amplia variedad de filetes, entre los que destacan el tomahawk de 900 gramos, el New York strip de 400 gramos y los filetes mignon de 225 y 340 gramos, con diversos acompañamientos (como carne de cangrejo, salsa a la pimienta y salsa bordelesa). Además, se ofrecen opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.
SIN cuenta con un bar completo dirigido por Emir Kahriman, el gerente general del restaurante. Ofrece vinos italianos, cervezas y cócteles festivos como su espresso martini, pistachio martini, G&T (que incluye pimienta rosa y limoncello), it's a SIN (vodka Tito's, limoncello, puré de fresa, limón, con borde de galleta Graham), divine damnation (tequila, hibisco de frambuesa, clara de huevo y limón), y más.
La gran inauguración de SIN es este jueves a las 4 p. m., con servicio regular de martes a jueves de 4 p. m. a 10 p. m. (el bar cierra a las 11 p. m., los jueves a las 11:30 p. m.), viernes y sábados de 4 p. m. a 10 p. m. (el bar cierra a la 1 a. m.). Cierran los lunes. Ya se pueden hacer reservaciones en Resy. Su menú completo de cena está disponible toda la noche, y planean comenzar la hora feliz la próxima semana; el almuerzo y el brunch se lanzarán a principios del próximo año. Para más información, su número es (215) 6.
