Dentro de Bake'n Bacon, el nuevo restaurante propiedad de personas negras en el sur de Filadelfia

El jueves, Bake'n Bacon abrió sus puertas para una inauguración informal en South Philly (1148 S. 11th Street), con la gran inauguración el próximo jueves 14 de diciembre. El restaurante, de 232 metros cuadrados y con capacidad para 86 comensales, cuenta con un comedor, un bar completo y próximamente un espacio privado en la planta superior.

Para los propietarios Justin Coleman y Kelvin Alexander, dos chefs y emprendedores negros de Nueva Jersey, este momento representa un cierre de ciclo después de haber presentado Bake'n Bacon como un camión de comida en 2019.

“Ha sido un largo camino y me siento muy bien al poder finalmente abrir y dar la bienvenida a nuestros clientes”, dice Coleman tras la inauguración informal del restaurante en su 39.º cumpleaños. “Tenía muchas ganas de conocer y dar la bienvenida a nuestros vecinos, así como a los clientes de toda la región. El siguiente capítulo de Bake'N Bacon comienza ahora y estoy muy agradecido a todos por su paciencia y apoyo”.

“Aquí valoramos la excelencia, la diversidad y la inclusión de la comunidad negra”, dijo Alexander refiriéndose a su personal diverso y al ambiente laboral. “Queremos brindarles a las personas la oportunidad de tener éxito y ser ellas mismas”.

Los comensales podrán degustar su tabla de cerdo, diversos platos de macarrones con queso, platos principales con tocino (como el "hang'n bacon", la hamburguesa de falda de res con tocino y el bizcocho con salsa de caramelo y tocino), pasta con pollo, puntas de falda de res ahumadas y mucho más. Para los fanáticos de su food truck, tienen una sección completa del menú con sus platos favoritos (que incluyen la falda de res con tocino, el sándwich de pesto con tocino, el trío de tocino y más). También hay opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.

Bake'n Bacon cuenta con un bar completo que abrirá próximamente, una vez que reciban su licencia de licores (que esperan obtener en cualquier momento). Ofrece una amplia variedad de vinos, cervezas y cócteles festivos como el Sparrow (un cóctel de whisky de centeno en honor al difunto hermano menor de Coleman, Derek, quien inspiró el restaurante), el 22-23 (elaborado con ron blanco, licor de naranja francés, sirope de macadamia, oleo de melocotón y lima), el 2019 (elaborado con tequila blanco, licor de naranja francés y borde de sal marina con sabor a tocino ahumado), y muchos más.

“En el futuro, espero presentar una colaboración de cerveza con sabor a tocino con Evil Genius Beer Company, y estoy especialmente ansioso por estrenar el brunch el próximo año, una vez que tengamos el servicio de cena bien establecido”, comenta Coleman sobre los próximos eventos en el restaurante. “Tenemos otras grandes sorpresas preparadas para la planta superior, con planes de expansión para la primavera de 2024”.

Bake'n Bacon ya está abierto y temporalmente se permite traer bebidas propias hasta que el bar esté completamente operativo (actualmente ofrecen cócteles sin alcohol para los comensales). La gran inauguración es el próximo jueves 14 de diciembre a las 17:00, con servicio regular los miércoles de 17:00 a 22:00, los jueves de 17:00 a 23:00 y los viernes, sábados y domingos de 16:00 a 23:00. Cierran los lunes y martes. Pronto se podrán hacer reservas en línea a través de Resy, pero por ahora se aceptan clientes sin reserva y reservas por teléfono (267-222-0084).