Galletas de azúcar con chocolate

Ingredientes para la masa

• 200 g de harina – 1 + ¾ tazas
• 50 g de cacao – ¾ taza
• 60 g de azúcar glas – ½ taza
• 25 g de sémola – ¼ de taza
• 25 g de polvo de almendras – ½ taza

1 paquete de levadura en polvo – 10 g.

• 125 g de mantequilla – a temperatura ambiente

chispas de chocolate

Para el jarabe: Añade agua y azúcar granulada a una cacerola y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Luego, deja que hierva. Añade el zumo de limón justo antes de retirar del fuego.

Para la masa: En un bol, combine la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo con un batidor. Agregue la harina, el cacao, el azúcar glas, el polvo para hornear, la sémola y las almendras molidas y mezcle. Amase a mano hasta que la masa tenga una consistencia manejable. Tome porciones de masa del tamaño de una nuez, de 30 gramos cada una, enróllelas, colóquelas en una fuente de vidrio para hornear y presione una chispa de chocolate en el centro de cada una. Hornee en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 25-30 minutos. Vierta el jarabe tibio sobre las galletas de sémola horneadas y déjelas empapar. Una vez frías, retire el exceso de jarabe y sirva.