Pastel de limón y arándanos
1 paquete de vainilla
- 300 gr. de arándanos
Ingredientes para servir
- 200 gramos de azúcar glas
- 30 gramos de jugo de limón
Coloca los arándanos congelados y el azúcar granulada en una cacerola. Comienza a cocinar a fuego medio.
En un bol, bate los huevos y el azúcar glas con una batidora. Añade el aceite de girasol y el yogur y continúa batiendo. Agrega la ralladura de limón y mezcla. Tamiza la harina, el polvo para hornear y la vainilla y mezcla con una espátula. Vierte la mitad de la masa preparada en otro bol. Agrega los arándanos cocidos a la masa reservada y mezcla. En un molde rectangular engrasado, vierte primero una cucharada de la masa simple. Luego, agrega la masa de arándanos según tu gusto, continuando hasta terminar con toda la masa. Espolvorea con arándanos y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 45-50 minutos.
