Ensalada de pechuga de pollo, apio y manzana
A todos nos encantan las ensaladas de pollo, y las manzanas combinan a la perfección con muchas de ellas. Durante la temporada de manzanas, esta es una solución brillante: se aprovecha la cosecha y se prepara un almuerzo delicioso y único.
- filete de pollo
- Manzana
- Apio
- Pepino
- Zumo de limón
- ralladura de limón
- Ajo
- Nuez
- Aceite vegetal refinado
- Mayonesa
- Sal
- pimienta negra molida
- Recorta la capa exterior dura de los tallos de apio, cortando la parte superior e inferior. Quita el corazón a las manzanas, pero no las peles. Corta las manzanas, el apio y los pepinos en rodajas finas y sazona con jugo de limón, ralladura y sal. Agrega ajo finamente rallado. Cubre con film transparente y deja reposar de 10 a 60 minutos. Si tienes pechuga de pollo cruda, guarda los restos de apio y manzana.
- Cocina la pechuga de pollo cruda a fuego lento. Añade 2,5–3 litros de agua (¡no reduzcas la cantidad, esto es importante!) a una cacerola, agrega el apio, los restos de manzana y la sal. Lleva a ebullición, añade la pechuga de pollo y deja que vuelva a hervir a borbotones. Cocina durante exactamente 3 minutos, usando el temporizador. Tapa la cacerola, apaga el fuego y cúbrela con un paño grueso. Deja reposar durante 30 minutos; el pollo se cocinará lentamente en el caldo caliente. Si el pollo pesa más de 2 kg, puedes aumentar el tiempo de cocción a 5 minutos y el tiempo de reposo a 35–40 minutos.
- Corta la pechuga de pollo en rodajas o cubos finos y fáciles de comer.
- Escurra con cuidado el jugo que sueltan las verduras picadas en un bol, añada aceite vegetal, pimienta y mayonesa, y bata con un tenedor hasta formar una emulsión.
- Combina el pollo, las verduras y el aderezo. Espolvorea con nueces y sirve.
Las ensaladas de pollo y apio ofrecen un sabor vibrante, beneficios para la salud y son fáciles de preparar. La ternura del pollo combina a la perfección con la frescura crujiente del apio, mientras que ingredientes adicionales como manzanas, frutos secos, huevos, hierbas y aderezos originales brindan un sinfín de posibilidades para la creatividad culinaria. Nuestra selección incluye 15 ideas para el día a día y para ocasiones especiales.
Esta ensalada de pollo, manzana y pepino es ligera y saciante, así que no hay reglas sobre cuándo o en qué circunstancias debe prepararse y servirse. Sin embargo, es más bien un aperitivo de invierno, cuando la falta de vitaminas se compensa con platos tan sencillos. Fíjese en el aderezo de estilo asiático; le añade un toque picante y vibrante. Para quienes aprecian el sabor umami, recomendamos elegir muslo de pollo en lugar de pechuga, ya que es un corte más graso y sabroso. Puede experimentar con manzanas; tanto las ácidas como las dulces lucirán de maravilla en esta ensalada de pollo y pepino. Lo importante es asegurarse de que la fruta esté firme y crujiente, no aguada.
Ensalada de manzana con apio y cacahuetes, aderezada con chiles y hierbas, y terminada con aceite de oliva y zumo de limón: un complemento perfecto para el verano. El calor no invita a comidas pesadas ni a ensaladas pesadas con mayonesa. Esta ensalada de apio también es una de las favoritas entre quienes siguen una dieta saludable, baja en calorías, vegetarianos y quienes ayunan. Esta ensalada jugosa y crujiente es fácil de preparar, con ingredientes comunes como apio, manzana y cacahuetes. Su sabor es equilibrado y está repleta de vitaminas. Es pura salud y placer.
