Un chef de uno de los mejores restaurantes de Arkansas se une al equipo de Gray & Dudley
Matt Bell, propietario de un restaurante y chef afincado en Arkansas, es el nuevo chef ejecutivo de Gray & Dudley, el restaurante y bar ubicado dentro del 21c Museum Hotel en el centro de la ciudad.
Bell llega a Nashville procedente de Little Rock, donde fue propietario, gerente y chef ejecutivo de South on Main, considerado por muchos como el mejor restaurante de Arkansas. Inaugurado en 2013, South on Main continuará operando bajo nueva administración. Antes de abrir South on Main, Bell trabajó durante cinco años preparando alta cocina sureña en Ashley's, el restaurante del Capital Hotel de Little Rock. Bell afirma que se enamoró de la gastronomía y la cultura del sur cuando se mudó allí en 2005 desde su estado natal de Montana. Estudió en la Academia Culinaria de Texas en Austin.
“Nashville ofrece una de las comunidades culinarias más vibrantes del país y 21c ofrece una de las experiencias de viaje más acogedoras, por lo que es la combinación perfecta”, dijo el chef Matt Bell.
Además de cocinar, el chef es un ferviente defensor del cambio social: organiza numerosas cenas benéficas y ejerce presión en el Capitolio junto con No Kid Hungry para proteger los programas que benefician a los niños afectados por la inseguridad alimentaria.
“Para mí, devolver algo a la comunidad es sumamente importante”, dijo Bell. “No hay mejor manera de hacerlo que a través de mi trabajo como chef. La conexión entre la comida y la hostelería puede ser transformadora”.
Gray & Dudley, ubicado en el centro de la ciudad, en 221 2nd Ave North, abrió sus puertas a mediados de 2017 bajo la dirección de Levon Wallace. Cuando Wallace se marchó para unirse a Strategic Hospitality y recientemente se mudó a Kentucky, el chef Rob Newton, originario de Arkansas, se incorporó al equipo y recientemente se marchó para aprovechar otra oportunidad fuera de Nashville.
