Tomato Rice (Filling and Cozy)

El arroz es sustancioso, reconfortante y BARATO. 🙌 Además, es muy fácil añadirle diferentes sabores, así que nunca aburre. Este arroz con tomate, fácil y sabroso, lleva ingredientes muy sencillos que suelo tener a mano, y tiene un sabor delicioso, fresco y a la vez sabroso.

Además, puedes usarlo como base para platos principales o servirlo como guarnición para darle un toque especial a tu cena. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "¡Delicioso y fácil de preparar para una cena entre semana!"

Sabía como si fuera de un restaurante. Lo acompañé con frijoles pintos con queso, una ensalada, salsa de durazno y chipotle y totopos de maíz para una cena fácil y divertida.

Emma Mullen

Este arroz con tomate es similar a lo que mucha gente llama arroz español o arroz mexicano, aunque no puedo decir que mi receta sea auténtica de ninguna de las dos culturas.

Es simplemente arroz cocido con cebolla, ajo, tomates picados, pasta de tomate, un par de especias (comino y chile en polvo) y un caldo sabroso. ¡Tan simple, pero tan rico!

¡Es mi guarnición favorita para casi cualquier cosa!

Cómo preparar arroz con tomate: fotos paso a paso

Empiece picando finamente dos dientes de ajo y una cebolla. Añada la cebolla y el ajo a una cacerola con 2 cucharadas de aceite de cocina.

Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas y transparentes. Agrega 1.5 tazas de arroz blanco de grano largo, ½ cucharadita de chile en polvo y ¼ de cucharadita de comino a la olla.

Cocina y revuelve el arroz y las especias durante un par de minutos más para tostarlos ligeramente. Agrega a la olla una lata de 425 g de tomates picados en cubos pequeños (con su jugo), 1 cucharada de pasta de tomate, 2 tazas de caldo de verduras y ½ cucharadita de sal.

Remueve para mezclar y disolver las especias que se hayan pegado al fondo de la olla. ¡Me gusta tener pasta de tomate congelada a mano en porciones de una cucharada, justo para recetas como esta!

Coloca una tapa en la olla, sube el fuego al máximo y deja que el caldo hierva. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo (o un poco por encima) para que el caldo hierva a fuego lento. Deja que el arroz hierva a fuego lento durante 20 minutos sin remover ni levantar la tapa.

Después de 20 minutos, retira la olla del fuego (con la tapa puesta) y deja reposar el arroz durante 5 minutos. Así es como se ve después de la cocción a fuego lento.

Remueva el arroz con un tenedor para distribuir los tomates picados, que flotan en la superficie mientras el arroz se cuece a fuego lento. ¡Sirva caliente!

Me gusta adornarlo con un poco de lima y cebolleta, ¡pero no es necesario! El arroz también está riquísimo solo. 😊

¿Qué más puedo añadir? Hay muchas maneras de modificar este arroz para darle tu toque personal. Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo para un sabor ligeramente diferente, o reemplazar los tomates picados con salsa o Rotel.

También puedes experimentar añadiendo algunas especias extra, como pimienta de cayena o pimentón ahumado, o incluso exprimir un poco de jugo de lima en el caldo antes de cocinar. ¿Quieres más verduras?

Prueba a añadir guisantes congelados o pimiento morrón cortado en dados.

Cómo guardar las sobras

Si planeas usar el arroz para preparar comidas o congelar las sobras, asegúrate de dividirlo en porciones individuales antes de refrigerarlo para que se enfríe rápidamente. Una vez frío, puedes congelarlo para conservarlo por más tiempo (asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético).

El arroz con tomate se puede recalentar rápidamente en el microondas. Para evitar que se seque, añada un chorrito de agua o un cubito de hielo antes de recalentarlo.