Ensalada de sandía a la parrilla
Esta ensalada de sandía a la parrilla es la manera perfecta de aprovechar la sandía fresca de verano. La sencilla combinación de sandía ligeramente asada, queso de cabra, hojas verdes y vinagre balsámico resulta deliciosa.
- Una sandía pequeña sin semillas de 2,2 kg (cortada en ocho gajos de 2,5 cm).
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 8 tazas de rúcula (lavada y seca)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 taza de queso feta o de cabra desmenuzado
- Precalienta la parrilla a temperatura media.
- Unta la sandía con aceite. Sazona con sal y pimienta. Asa los trozos de sandía a la parrilla durante 1 o 2 minutos por cada lado.
- En un bol mediano, mezcla las verduras con el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Para armar las ensaladas, espolvorea cada trozo de sandía a la parrilla con queso feta o de cabra. Cubre con las hojas verdes. Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso por encima.
El verano invita a comer sandía. Saborear rodajas de sandía frías y dulces se siente como un placer mientras devoras una tras otra en un caluroso día de verano. Su jugosidad y color brillante la convierten en la estrella natural de una barbacoa al aire libre. Pero, ¿alguna vez la has asado a la parrilla para preparar una ensalada de sandía a la plancha? La sandía se carameliza ligeramente al asarla brevemente y adquiere un ligero sabor ahumado, como mi ensalada de berenjena a la plancha.
- gajos de sandía sin semillas
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- Rúcula
- vinagre balsámico
- queso feta o de cabra desmenuzado
Cómo preparar ensalada de sandía a la parrilla:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Precalienta la parrilla a fuego medio. Unta los gajos de sandía con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Asa la sandía de 1 a 2 minutos por cada lado. Es útil colocar los gajos de sandía en una bandeja para hornear para que sea más fácil meterlos y sacarlos de la parrilla. ¡También puedes usar estas bandejas para preparar y servir a la parrilla que me encantan!
En un bol mediano, mezcla la rúcula con el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Para armar, espolvorea cada rebanada de sandía a la parrilla con queso feta o de cabra desmenuzado. Cubre con las hojas verdes aliñadas con vinagre balsámico.
Si quieres, puedes añadir un poco más de queso por encima. ¡Que aproveche!
La sandía a la parrilla es un descubrimiento increíble. Y la combinación de sandía con queso feta es espectacular (¡prueba también mi ensalada de sandía, feta y rúcula!). Esta ensalada de sandía a la parrilla tiene una presentación preciosa y es una ensalada impresionante para servir a los invitados.
Sorprende a tus amigos y familiares asando sandía. Es más fácil de lo que crees.
Las mejores recetas de ensalada de sandía:
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
