Hot Honey Cornbread
La vida es demasiado corta para el pan de maíz seco y desmenuzable.
- 12 cucharadas de mantequilla, divididas ($1.78)
- 1 taza de miel ($2.99)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ($0.09)
- 2 huevos (0,36 dólares)
- 1 1/4 taza de crema agria ($1.49)
- 1 taza de harina de maíz ($0.37)
- 1 taza de harina de trigo común ($0.13)
- 1 1/2 cucharadita de sal ($0.05)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (0,12 $)
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 200 °C. En un recipiente apto para microondas, agrega 4 cucharadas de mantequilla, miel y hojuelas de pimiento rojo. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita y comience a hervir suavemente. Mezcla.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la sal y el polvo para hornear.
- En una sartén de hierro fundido de 25 cm, derrita la mantequilla restante. Coloque toda la mantequilla derretida, excepto dos cucharadas, en un tazón grande. Deje las dos cucharadas restantes en la sartén. Agregue la crema agria a la mantequilla en el tazón y mezcle. Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla y crema agria y mezcle.
- Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mézclalos con movimientos envolventes hasta formar una masa.*
- Gira la sartén de hierro fundido para cubrir el fondo y los lados con mantequilla, y luego agrega la masa.
- Hornea el pan de maíz hasta que un termómetro marque 88 °C o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con solo un poco de humedad, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Cubre con la mantequilla de miel caliente.
Por eso necesitas esta receta de delicioso pan de maíz con miel picante. Sé que "delicioso" no es una palabra que se suela usar para describir algo que a menudo da la sensación de estar comiendo puñados de serrín.
Sin embargo, esta receta tiene una combinación irresistible de ingredientes que aportan humedad y una textura deliciosa: miel, mantequilla y crema agria. Beth y yo nos comimos casi todo un pan en una tarde, así que hablo por experiencia cuando digo que es difícil resistirse a comérselo de una sentada.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué tipo de pan de maíz es este?
El pan de maíz puede ser de dos tipos: desmenuzable o con textura de bizcocho. Esta receta es para la segunda opción.
La crema agria y la mantequilla aportan humedad a la masa. Lo mismo ocurre con la mantequilla de miel caliente derretida que se rocía sobre el pan de maíz ya horneado. El resultado es un pan de maíz dulce con textura de bizcocho y ligeros toques picantes gracias a las hojuelas de pimiento rojo.
Cómo hornear pan de maíz tierno
Sigue estas sencillas reglas para preparar un pan de maíz con miel picante del que te sentirás orgulloso de servir a las personas importantes en tu vida:
- Los ingredientes secos siempre se añaden a los húmedos. Los ingredientes secos pesan menos que los húmedos. Si se añaden los ingredientes húmedos a los secos, se formarán grumos y la masa quedará más pesada.
- Aprende a doblar. Doblar la masa crea una textura aireada. Primero, usa una espátula de goma grande para cortar por el centro del bol hasta llegar al fondo. Luego, toma la masa del fondo y llévala hacia arriba, doblando la parte húmeda sobre la seca. Después, gira el bol un cuarto de vuelta y repite el proceso.
- No mezcles demasiado. Mezclar en exceso desarrolla el gluten. Si es necesario, cuenta las pulsaciones e intenta que no superen las veinte.
- No lo hornees demasiado. El pan de maíz continúa cocinándose una vez fuera del horno. Retíralo del horno en cuanto alcance los 190 °C. También puedes insertar un palillo en el centro. Cuando ya no veas masa y solo una fina capa de humedad, estará listo. Si los bordes del pan se despegan del molde o el palillo sale limpio, está demasiado cocido.
Tienda Pan de maíz con miel caliente
Envuelve bien las sobras con papel aluminio, plástico o cera de abeja. Luego, colócalas en un recipiente hermético y déjalas a temperatura ambiente en un lugar oscuro (como un armario o una panera) durante un máximo de 3 días.
También puedes refrigerar las sobras (envueltas y en un recipiente hermético) hasta por 5 días. Para congelarlas, envuelve el pan de maíz en una sola capa, ya que las capas tienden a pegarse.
Primero, usa plástico y luego aluminio. Finalmente, coloca el pan de maíz doblemente envuelto en un recipiente hermético. Se conservará fresco hasta por 3 meses.
Información nutricional
Cómo hacer pan de maíz con miel caliente – Fotos paso a paso Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
Con una espátula de goma grande, corta el centro de los ingredientes secos, recoge los ingredientes húmedos, llévalos a la parte superior y mézclalos con los secos. Gira el bol un cuarto de vuelta y repite el proceso.
En la sartén de hierro fundido, gira para cubrir el fondo y los lados con las dos cucharadas restantes de mantequilla derretida y luego agrega la masa. Usa la espátula para alisar la superficie de la masa. Hornea el pan de maíz hasta que un termómetro marque 88 °C o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con solo un poco de humedad, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Si es necesario, caliéntelo en el microondas en intervalos de 20 segundos.
