Adobo balinés de coco y cúrcuma
6 chalotes rojos asiáticos pequeños, picados gruesamente.
1 tallo de limoncillo, la parte pálida finamente picada.
6 dientes de ajo, picados gruesamente
1 chile rojo grande y suave, picado grueso.
Un trozo de jengibre de 2 cm (0,8 pulgadas), picado grueso.
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pasta de camarones
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de azúcar moreno
¼ taza de leche de coco
- Mezcla los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
- El adobo se puede conservar en el frigorífico hasta una semana o congelar hasta un mes.
