Pudín de risotto cremoso con salsa de chocolate caliente
Si crees que el risotto es solo salado, es que no has probado el cremoso risotto con salsa de chocolate caliente. El arroz Arborio se espesa muchísimo al absorber gran cantidad de líquido, así que este postre es una auténtica delicia. ¡Anímate y date un capricho!
Ingredientes · Raciones 6 - 8
- 1,5 litros (6 tazas) de leche entera + extra, si es necesario
- 125 ml (½ taza) de crema fresca
- 2 ramas de canela
- 150 g de azúcar extrafino
- 250 g de arroz para risotto, 150 g de chocolate con leche troceado
- 100 ml de crema fresca
- Maltesers triturados, para servir
Método · P
- Calienta la leche, los 125 ml (½ taza) de nata, las ramas de canela y el azúcar en una cacerola a fuego lento y cocina durante 5 minutos.
- Coloca el arroz en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade 2 o 3 cucharones de la mezcla de leche tibia. Remueve el arroz y continúa añadiendo la leche poco a poco, removiendo después de cada adición. La mezcla quedará bastante espesa. A medida que espese, añade más leche. Una vez que hayas incorporado toda la leche, baja el fuego y continúa removiendo hasta que el arroz esté cocido, de 10 a 15 minutos. (Si está muy espeso, añade un poco más de leche).
- Mientras se cuece el arroz, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor al baño maría (el agua no debe tocar el fondo del recipiente). Una vez derretido, añada los 100 ml de nata y remueva bien. Retire del fuego.
- Vierta un poco de salsa de chocolate en cuencos de cristal para servir, cubra con arroz y Maltesers triturados y sirva inmediatamente.
