Gyudon (bol de arroz con carne de res al estilo japonés)

2 tazas de arroz japonés de grano corto

1 cucharada de aceite vegetal

2 cebollas, cortadas en rodajas finas

2 huevos pasados ​​por agua, cortados por la mitad

4 cucharadas de jengibre encurtido japonés, para servir

4 cucharadas de cebolleta picada finamente

Salsa para salteados:

4 cucharadas de mirin

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de salsa de soja oscura

2 cucharadas de azúcar moreno

• Coloca el filete en el congelador durante 60-90 minutos o hasta que esté firme.
• Coloca el arroz en un bol y lávalo bajo el grifo, enjuagándolo 3 o 4 veces. Pon el arroz y 2¼ tazas de agua en una arrocera y cocínalo. Si lo prefieres, puedes ponerlo en una cacerola a fuego medio y llevarlo a ebullición. Tapa la cacerola, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 12-13 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Apaga el fuego y deja reposar el arroz con la tapa puesta durante 10 minutos más antes de servir.
• Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Reserva.
• Utiliza un cuchillo afilado para cortar la carne en lonchas lo más finas posible.
• Reparte el arroz en los cuencos para servir.
• ¡Ahora a freír! Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega las cebollas y sofríe durante un minuto. Luego agrega la carne. Extiende la carne en la sartén y deja que se dore por un lado durante un minuto antes de removerla. Vierte la salsa alrededor de los bordes de la sartén para que se caliente y burbujee rápidamente. Mezcla la carne con la salsa. Luego mueve la carne a un lado de la sartén para que solo la salsa esté directamente sobre la fuente de calor. Deja que la salsa burbujee y espese durante 1-2 minutos. Vuelve a mezclar la carne con la salsa. Retira del fuego y sirve la carne sobre el arroz en cada plato. Decora con medio huevo, jengibre encurtido y cebolleta y sirve.