Gachas de avena preparadas en olla arrocera con miso, champiñones y col rizada

3½ tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de shiro miso (también conocido como miso blanco)

1 huevo pasado por agua, cortado por la mitad

Crujiente de chile, al gusto (prueba mi receta casera de crujiente de chile)

Aderezo de champiñones y col rizada:

100 g (3,5 oz) de setas shiitake secas

2 cucharaditas de aceite vegetal

100 g (3,5 oz) de col rizada picada gruesa

1 cucharada de salsa de soja

• Para la guarnición de champiñones y col rizada, remoje los champiñones en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Escúrralos y reserve el agua de remojo. Retire y deseche los tallos y luego corte los champiñones en láminas finas.
• Precalienta el recipiente de la arrocera de inducción Panasonic SR-HL151 seleccionando la opción Congee/Sopa. Pulsa Iniciar. Deja que se precaliente durante un minuto y luego vierte las 2 cucharaditas de aceite. Agrega la col rizada y revuelve para que se impregne con el aceite. Cierra la tapa y cocina durante 2-3 minutos o hasta que la col rizada se haya marchitado ligeramente. Luego agrega los champiñones, cierra la tapa y cocina durante otros 3 minutos. Añade la salsa de soja. Cierra la tapa y cocina durante otros 5 minutos. Retira con cuidado el recipiente de la arrocera. Transfiere la mezcla de col rizada y champiñones a un bol y reserva.
• Vuelva a colocar el recipiente limpio de la arrocera en la olla. Añada la avena y el caldo de pollo. Cierre la tapa y seleccione de nuevo la opción de congee/sopa. Pulse iniciar y cocine durante 1 hora.
• Incorpora la pasta de miso a la avena y revuelve hasta que se integre. Reparte la avena en tazones individuales. Cubre con los champiñones y la col rizada (con un poco del jugo de la cocción) y medio huevo. Añade el chile crujiente y sirve.