Cómo hacer una tarta de queso con Coco Pops
Tarta de queso Coco Pops sin hornear
Kellogg's® Australia Coco Pops® Crujiente 165g (5.8 oz) Kellogg's® Australia Coco Pops®.
7 galletas digestivas, mezcladas (aproximadamente 105 g/3,7 oz)
50 g (1,7 oz) de chocolate negro sin azúcar añadido, troceado 100 g (3,5 oz) de Copha (también conocida como manteca vegetal), derretida
relleno de tarta de queso
40 g (1,4 oz) de Coco Pops® de Kellogg's® Australia
270 ml (9,5 onzas líquidas) de crema de coco
2 láminas de gelatina de resistencia platino
1 kg (2 lb 3 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
3 cucharaditas de cacao en polvo
120 g (4,2 oz) de azúcar
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 limón, exprimido
corteza de chocolate
200 g (7 oz) de chocolate negro sin azúcar añadido, troceado.
25 g (0,8 oz) de Coco Pops® de Kellogg's® Australia
frambuesas frescas, para servir
azúcar glas, para espolvorear
Para preparar la base, coloca 40 g de Kellogg's® Australia Coco Pops® y las galletas digestivas en una licuadora. Tritura hasta obtener migas finas y luego pásalas a un bol grande. Agrega el resto de Kellogg's® Australia Coco Pops® y mezcla bien.
A continuación, toma una cacerola y vierte unos 5 cm (2 pulgadas) de agua en el fondo. Calienta el agua a fuego lento y coloca un recipiente resistente al calor sobre la cacerola, de manera que quede bien ajustado dentro pero sin que toque el agua. Agrega los trozos de chocolate al recipiente y revuelve suavemente hasta que se derritan.
Vierta la Copha derretida en la mezcla de Coco Pops® de Kellogg's® Australia, seguida del chocolate derretido. Revuelva bien para integrar todos los ingredientes.
Transfiere un tercio de la mezcla a un molde desmontable hondo de 21 cm (8 pulgadas). Usando la base de un vaso o copa de fondo plano, presiona suavemente la mezcla hasta que llene el fondo del molde y se compacte en una capa uniforme. Mete el molde en el refrigerador durante unos 3-4 minutos para que se endurezca. Ahora, a los lados. Trabajando en un área pequeña a la vez, comienza a colocar la mezcla crujiente en el lado del molde, usando el lado de tu copa para presionarla. Una vez que hayas terminado con una pequeña sección, vuelve a meter el molde en el refrigerador durante unos minutos para que se endurezca. Repite el proceso hasta que todo el molde esté lleno alrededor de los bordes, luego vuelve a colocar el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Para el relleno, coloca los Kellogg's® Australia Coco Pops® y la crema de coco en un bol grande y mezcla bien. Deja reposar durante 5 minutos para que el sabor se impregne en la crema. A continuación, coloca un colador sobre un bol. Vierte la mezcla de Kellogg's® Australia Coco Pops® en el colador y, con una cuchara de madera o una espátula, presiona los Kellogg's® Australia Coco Pops® para colar la crema de coco con sabor a chocolate. Desecha los Kellogg's® Australia Coco Pops® prensados.
Agrega la crema de coco infusionada a una cacerola pequeña, seguida de la gelatina. Deja reposar durante 5 minutos para que la gelatina se disuelva en la crema y luego mezcla. Calienta a fuego lento y revuelve constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo en la crema de coco. Apaga el fuego y reserva, revolviendo cada pocos minutos.
Con una batidora de mano o una batidora de pie con varillas, bate el queso crema en un bol grande a velocidad media-alta hasta que esté ligero y esponjoso. Añade el cacao en polvo y mézclalo suavemente con una espátula. A continuación, incorpora los azúcares y la vainilla extra, y vuelve a batir con la batidora de mano hasta que todo esté bien integrado. Añade tres cuartas partes del zumo de limón (reserva la cuarta parte restante para otro uso) y remueve.
Saca el molde desmontable de la nevera y vierte la crema con una cuchara. Extiéndela uniformemente y vuelve a meter el molde en la nevera. Déjala reposar toda la noche o unas 12 horas, hasta que cuaje.
Para preparar la cobertura de chocolate, derrita el chocolate en un recipiente al baño maría durante 5 minutos o hasta que esté suave, como se indicó anteriormente. Cubra una bandeja con papel de hornear, vierta el chocolate derretido sobre ella y extiéndalo en una capa fina y uniforme. Espolvoree con Kellogg's® Australia Coco Pops®. Refrigere la bandeja durante 20 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
Para servir, desmolda la tarta de queso y colócala en una fuente grande o en un soporte para tartas. Trocea la corteza de chocolate y espárcela por encima. Añade algunas frambuesas frescas y espolvorea con azúcar glas. Córtala en porciones y sírvela.
