Receta de sopa de wonton con curry amarillo tailandés
24 wontons congelados (o prueba mi versión casera aquí)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla, finamente picada
1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, rallado
2 dientes de ajo picados
– PASTA DE CURRY AMARILLO TAILANDÉS
– CREMA DE COCO
– HIERBAS SECAS Y CHILE
– BROTES DE BAMBÚ
4 tazas de caldo de pollo
Jugo de lima, al gusto
Cilantro picado
Chile rojo largo, en rodajas
chalotas fritas
Verduras asiáticas blanqueadas, por ejemplo bok choy, para servir.
- Agregue la pasta de curry amarillo y cocine por un minuto más.
- Vierta el caldo de pollo y la leche de coco y deje que hierva.
- Añade las hierbas secas y los chiles aromáticos. Remueve y espera a que el curry vuelva a hervir a fuego lento.
- Abre esos sabrosos brotes de bambú, escurre el líquido y agrégalos al curry; luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras la sopa se cuece a fuego lento, hierva los wontons y las verduras asiáticas por separado siguiendo las instrucciones del paquete.
- Para darle más sabor y textura, adereza con cilantro, chile en rodajas, un chorrito de lima y chalotas fritas. ¡Sirve y disfruta!
