Receta de ramen de cacahuete con curry rojo
2 bloques de ramen
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
– PASTA DE CURRY ROJO
– LECHE DE COCO
– HIERBAS TAILANDESAS SECAS Y CHILE
– BROTES DE BAMBÚ
1 cucharadita de ajo picado
2 ½ tazas de agua
2 manojos de bok choy, picados
1 taza de queso mozzarella
½ taza de cebolletas picadas, para servir
Rodajas de lima para servir
10 Dumplings Congelados
Semillas de sésamo negro, para servir
Precaliente el horno a 210 °C (con ventilador).
En una fuente para hornear mediana (de unos 20 x 25 cm), bate la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry rojo, el ajo, las cebolletas, la leche de coco y el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora las hierbas tailandesas secas y los brotes de bambú del kit de curry.
Agrega los bloques de fideos ramen y presiónalos suavemente en el líquido para sumergirlos. Añade el queso mozzarella, el bok choy y las empanadillas congeladas.
Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego retira el papel aluminio y hornea durante 5 minutos más o hasta que el queso esté dorado.
