Sándwich de gambas Cásate conmigo
2 rebanadas de pan de masa madre
300 g de langostinos medianos, pelados y desvenados.
3 dientes de ajo, finamente picados
100 g de tomates secos, escurridos y picados gruesamente.
– PASTA DE CURRY ROJO TAILANDÉS
– LECHE DE COCO
– HIERBAS TAILANDESAS SECAS Y CHILE
– BROTES DE BAMBÚ
Parmesano recién rallado, para servir.
Perejil picado, para servir
- Añade las gambas y cocínalas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén bien hechas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
- Vierta la salsa de curry rojo licuada en la misma sartén y agregue los tomates secos y las hierbas tailandesas secas y el chile, luego cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y se vuelva brillante.
- Vuelve a poner las gambas en la sartén y remueve para que se impregnen bien de la salsa. Cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que estén calientes.
- Tuesta las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas. Vierte generosamente la mezcla cremosa de gambas sobre las tostadas.
