Batatas rellenas de huevo

2 huevos

1 cebolleta, finamente picada

½ pimiento rojo, finamente picado

Un puñado de queso feta desmenuzado.

1 cucharada de Marion's Kitchen Garlic Chilli Crisp, extra para pincelar.

Sal y pimienta al gusto.

• Fríe las batatas en la freidora de aire durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
• Retírelas y déjelas enfriar un poco, luego córtelas por la mitad a lo largo. Aplaste suavemente la pulpa para crear un hueco en cada mitad.
• En un bol, batir los huevos. Sazonar con sal y pimienta.
• Rellena cada batata con cebolleta y pimiento. Vierte la mezcla de huevo por encima y, por último, cubre con queso feta y crujiente de ajo y chile.
• Vuelva a colocar los huevos en la freidora de aire y cocínelos a 180 °C durante 10-15 minutos, o hasta que estén cuajados y ligeramente dorados.
• Sírvelo caliente con un chorrito de salsa crujiente de ajo y chile.