Receta de sopa cremosa de calabacín con crujiente de ajo y chile

1 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, picados finamente

700 g de calabacín, picado grueso.

1 patata mediana, pelada y cortada en dados

3 tazas de caldo de verduras

½ taza de crema espesa, más un poco más para servir.

Sal marina, al gusto

Pimienta negra molida, al gusto.

Cebolleta finamente picada, al gusto.

Picatostes para servir

• Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
• Añade el ajo y cocina durante 30 segundos, o hasta que esté fragante.
• Agrega el calabacín y la patata, y revuelve para que todo quede cubierto con el aceite crujiente de ajo y chile.
• Vierta el caldo de verduras y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el calabacín y la patata estén muy tiernos.
• Retire la cacerola del fuego. Use una batidora de mano para licuar la sopa hasta que quede suave y cremosa. También puede transferir con cuidado la sopa a una licuadora y licuarla por tandas.
• Incorpora la nata espesa y, a continuación, sazona con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
• Sirve la sopa en tazones. Luego, rocíala con la salsa crujiente de ajo y chile de Marion's Kitchen.
• Cubra con cebolleta y picatostes.